Spinazie quiche met feta

Een heerlijke hartige taart van spinazie en feta. Met maar weinig ingrediënten kan je deze lekkere quiche al maken. Voor de variatie kan je champignons toevoegen of zongedroogde tomaten.

Ingrediënten:
550 gram spinazie
1 plak feta
5 eieren
125 ml slagroom
1 pak deeg voor hartige taart
Zwarte Peper
Zout

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Verwarm in een koekenpan een beetje olie en voeg een deel van de spinazie toe in de pan. Als de spinazie geslonken is voeg je weer een handje spinazie toe, blijft dit herhalen tot dat alle spinazie in de pan ligt en geslonken is.
3. Haal de spinazie uit de pan en haal zoveel mogelijk vocht uit de spinazie met bijvoorbeeld een slacentrifuge. Het is belangrijk dat er niet te veel vocht in de spinazie blijft.
4. Klop de eieren los en voeg de slagroom en flink wat peper en zout toe. Roer dit goed door elkaar. Brokkel de helft van de feta door het mengsel.
5. Vet met boter de springvorm in. Gebruik een springvorm van ongeveer 24 cm doorsnee. Bekleed de springvorm met het deeg.
6. Verdeel de spinazie over de springvorm. Schenk over de spinazie het mengsel van ei en slagroom.
7. Verbrokkeld de andere helft van de feta over de quiche heen en strooi nog ene beetje versgemalen zwarte peper over de quiche heen.
8. Snij eventueel de uitstekende deegrand weg voor een mooier resultaat.
9. Bak de quiche voor ongeveer 45 minuten, de quiche is klaar als het een goudbruine kleur heeft.