Hoe moet je rode of witte wijn serveren?

Door de wijn op de juiste temperatuur te serveren komen de smaken beter tot hun recht. De verkeerde temperatuur kan smaken doen verdwijnen. Wanneer de wijn precies op de goede temperatuur is kan je pas echt heerlijk genieten van de smaak van wijn.

Rode wijn
Rode wijn mag niet op kamertemperatuur of op een nog hogere temperatuur geschonken worden. Door de warmte verliest de wijn zijn smaak. Bij een te lage temperatuur nemen de tannines de overhand, de smaak van de wijn veranderd hierdoor. Serveer rode wijn daarom op een temperatuur van 17 of 18 graden.

Witte wijn
Witte wijn wordt kouder geserveerd dan rode wijn. De beste temperatuur voor witte wijn is 10 tot 14 graden. Onder de 8 graden begint de wijn zijn fruitige smaak te verliezen. Wanneer de witte wijn te warm wordt verliest de wijn zijn frisheid en wordt de wijn smakeloos.

Overige
Bij rosé, wijn met bubbels en zoete dessertwijnen komen de smaken het beste tot hun recht als ze op een temperatuur van 8 graden worden geserveerd.