Chocolade soesjes gevuld met slagroom en aardbeien

Dit recept is een heerlijke variatie op de normale slagroomsoezen. Behalve slagroom worden de slagroomsoesjes ook gevuld met verse stukjes aardbei. Dit maakt de soes lekker verfrissend en zoet. Om het helemaal af te maken worden de soesjes omhuld met een laagje chocolade.

Ingrediënten:
Ongeveer 10 aardbeien
2 eidooers
480 ml. heavy cream/slagroom
60 ml. geraffineerde suiker
60 ml. maïzena
240 ml. water
240 ml. bloem
1 el. vanille
3 eieren

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Verwijder de kroontjes van de aardbeien snij de aardbeien in kleine stukjes.
3. Mix in een pan op laag vuur de eidooiers, slagroom en de maïzena. Verhoog het vuur tot middelhoog en blijft het mengsel kloppen om klontjes te voorkomen.
4. Wanneer het mengsel dik wordt kan je de aardbeien toevoegen. Doe het mengsel in een kom en dek de kom af met folie. Laat het mengsel afkoelen.
5. Meng in een pan het water en de boter en breng het aan de kook. Voeg de bloem toe en blijf roeren tot er een bal ontstaat.
6. Haal de pan van het vuur en voeg de vanille en de eieren toe. Roer alles goed door elkaar.
7. Doe het deeg in een spuitzak en maak toefjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
8. Bak het deeg voor 20 minuten in de oven.
9. Doe de gekoelde slagroommix in een spuitzak. Maak een klein gaatje aan de onderkant van het soesje en spuit het slagroommengsel in de soes.
10. Smelt de chocolade en omhul de soesjes met de gesmolten chocolade.