Pizza’s zijn natuurlijk erg lekker, maar ze zijn ook ongezond. De aubergine pizza is de gezonde variant van de normale pizza. In plaats van deeg gebruik je als bodem een plak aubergine. Je kan daarna de aubergine zo gezond of ongezond beleggen zoals je zelf wilt.
Ingrediënten:
Aubergine
3 teentjes knoflook
Blikje tomaten blokjes
Gedroogde basilicum
Verse basilicum
Italiaanse seasoning
Kleine mozzarella bolletjes
Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Snij de aubergine in plakken en laat ze rusten op keukenpapier.
2. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit hierin de fijngehakte knoflook. Voeg de tomaten uit blik, 1/4 theelepel basilicum en een halve theelepel Italiaanse seasoning toe. Laat de saus voor 10 minuten sudderen.
3. Dep de aubergine af met keukenpapier. Verwijder het papier en leg de aubergine plakjes op een bakplaat.
4. Breng met een kwast olijfolie aan op de plakjes, bestrooi ze daarna met Italiaanse seasoning kruiden. Bak de aubergine plakjes voor 25 minuten in de oven.
5. Breng de saus aan op de plakjes, strooi een beetje verse basilicum over de saus heen. Doe de mozzarella op de pizza’s en voeg eventuele naar wens nog andere ingrediënten toe. Bak de pizza’s in 6 tot 7 minuten af.
